Fahman Yoga, ancien footballeur originaire de Sumatra, en Indonésie, a choisi de revenir à Kanawat, son village natal de la région de Gayo, après sa carrière sportive. Marquée pendant de longues années par les conflits armés liés à l’indépendance du nord de l’île, cette région est aujourd’hui au cœur de son projet : reprendre la ferme familiale et faire rayonner les cafés de Gayo. Fahman produit ses propres cafés et collecte également ceux des producteurs voisins afin de valoriser le travail local.
Le lot est issu de fermes cultivées en agroforesterie, sous l’ombrage de deux à cinq essences d’arbres différentes. La récolte est effectuée entièrement à la main, tout comme le tri, garantissant une sélection rigoureuse des cerises. Le séchage sur patio, réalisé avec un soin extrême, représente un véritable défi dans ce climat très humide, mais permet d’obtenir des cafés de grande qualité.
Située au nord de l’île de Sumatra, en Indonésie, la région de Gayo est une zone reconnue pour la culture du café Arabica. Les exploitations, généralement de petite taille (1 à 2 hectares), pratiquent une agriculture traditionnelle en agroforesterie, sous l’ombrage de plusieurs essences d’arbres. L’altitude, le climat frais et les sols fertiles offrent des conditions idéales pour la production de cafés de grande qualité.
