Bienvenue chez Haïka, artisan torréfacteur de Bourgogne. Ici, on torréfie des cafés de saison, de terroir, avec une vraie traçabilité.
Notre engagement et nos valeurs ? Proposer des cafés écoresponsables, torréfiés en minimisant au maximum notre empreinte carbone et produits par des producteurs engagés et soucieux de la planète.
Cela fait plus de 10 ans que nous avons décidé de mettre notre énergie et notre savoir-faire pour contribuer, à notre hauteur, à un monde du café plus respectueux de l'environnement et des humains. À mesure que nous nous sommes rendus compte de l’impact du changement climatique, nous avons expérimenté de nouvelles manières de faire pour promouvoir une démarche honnête et écoresponsable autour du café, de son élaboration jusqu’à sa consommation.
Toutes ces étapes, du sourcing au choix des producteurs de café, à la sélection des fournisseurs, au mode de transport, à la torréfaction du café puis sa mise à la consommation, nous les pensons pour qu’elles aient l’impact le plus limité possible. Car chaque geste à son importance.
Garantir la meilleure traçabilité possible, ça commence par s’entourer de partenaires engagés.
Nous avons commencé par choisir des producteurs que nous connaissons et dont nous savons qu’il partagent nos valeurs de responsabilités sociale et environnementale. Cela signifie une rémunération à la juste valeur du travail des producteurs pour générer une transmission vers les populations locales. Cela passe aussi par la défense de vrais projets socio-culturels, pour mettre en avant les femmes productrices, pour la décarbonation du transport, pour la reforestation, pour le maintien de la faune et de la flore.
Depuis 2024, nous avons aussi fait le choix de délaisser le cargo pour faire venir par voiliers tous nos cafés en provenance du Brésil, du Salvador, du Guatemala et de Colombie.
Aujourd’hui, nous prolongeons cet engagement environnemental en travaillant avec des cafés de forêts pour préserver les sols autochtones.
Chez Haïka, nous avons aussi à coeur de contribuer au circuit court et à la vitalité du tissu économique local autour de Chalon-sur-Saône, en nous associant à ses entrepreneurs et en soutenant la vie associative et sportive du territoire.
Notre modèle n’est pas parfait, nous sommes loin d’avoir fini, mais nous nous engageons chaque jour avec humilité et conscience dans la poursuite d’une démarche équilibrée : sans rien renier à la qualité, en s’assurant du respect de l’éthique et de notre impact environnemental et social dans toute la chaîne de production des cafés que nous torréfions.
