Capirona

Café équilibré et dense à la tasse suave et gourmande, aux notes de chocolat au lait avec un final caramel.

Le Capirona est une espèce d'arbre endémique de la région du Salvador. En tant qu'espèce native des forêts tropicales, il joue un rôle important dans l'écosystème en fournissant un habitat et des ressources pour la faune locale..

Ce café est le fruit d’un projet collectif réunissant 11 producteurs issus d’une même famille. Sous le nom de Projet Phoenix, ils ont choisi de s’unir afin de mutualiser leurs forces et leurs volumes de production, leur permettant ainsi de faire face à l’instabilité propre à chaque exploitation et de respecter leurs engagements. Leur ambition est de pérenniser la caféiculture, tout en transmettant leur savoir-faire aux générations futures.

Le terroir d’Ahuachapán se situe à l’ouest du Salvador, au cœur de la plus grande chaîne montagneuse du pays : la cordillère Apaneca-Ilamatepec. Bénéficiant d’une excellente disponibilité en eau tout au long de l’année, de forêts denses et de sols riches en matière organique, cette région offre des conditions idéales pour la production de cafés de haute qualité.

Ce café est certifié biologique

Ce café a été transporté par TOWT, spécialiste des trajets maritimes décarbonés à la voile.

Le voyage dure trois semaines, contre six pour un transport en porte-conteneurs, et emprunte une route plus directe, sans escale ni détour.

Les cales sont ventilées pour maintenir une température stable, contrairement aux variations fréquentes observées dans les conteneurs classiques.

Le résultat : un café de meilleure qualité, arrivé chez nous en toute tranquillité, sans bruit ni perturbation, un atout non négligeable pour la faune marine, souvent affectée par la pollution sonore des grands navires.