Inga DK

Café gourmand, où les notes de sucre brun se mêlent à l’enveloppe chaleureuse du chocolat noir, relevées d’une touche suave de pêche blanche.

Le profil parfait pour s’apaiser après une journée éprouvante !

Les Ingas sont des arbres qui poussent dans les plantations de caféiers, notamment au Mexique. Particulièrement bénéfiques pour les systèmes agroforestiers en tant qu'arbres d'ombrage, ils enrichissent le sol et favorisent la biodiversité.

Ce café est décaféiné selon une méthode naturelle à base de canne à sucre, qui permet d’extraire la caféine sans recours à des solvants chimiques. Ce procédé, moins gourmand en eau que d’autres techniques, préserve au mieux le profil aromatique du café. La décaféination est réalisée à Manizales, en Colombie.

Les grains proviennent de deux coopératives réunissant plus de 240 familles de la communauté NASA WE'SX, installées sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Rassemblées au sein de l’association ASCISP, elles œuvrent à renforcer leur présence sur le marché tout en développant une agriculture respectueuse des terres qu’elles cultivent depuis de nombreuses générations.

Ce café a été transporté par TOWT, spécialiste des trajets maritimes décarbonés à la voile.

Le voyage dure trois semaines, contre six pour un transport en porte-conteneurs, et emprunte une route plus directe, sans escale ni détour.

Les cales sont ventilées pour maintenir une température stable, contrairement aux variations fréquentes observées dans les conteneurs classiques.

Le résultat : un café de meilleure qualité, arrivé chez nous en toute tranquillité, sans bruit ni perturbation, un atout non négligeable pour la faune marine, souvent affectée par la pollution sonore des grands navires.