Jimbu

Café à la texture soyeuse, marqué par de subtiles aspérités typiques du terroir rwandais. Il dévoile des notes délicates d’abricot et de chocolat au lait, pour s’achever sur une finale douce et persistante aux accents de vanille.

Ce café est produit par 575 petits agriculteurs rwandais du district de Nyamasheke. Tous cultivent la variété Bourbon rouge à haute altitude (2 050 m), sur un sol sablo-argileux d’origine volcanique. Ce terroir unique, combiné à un climat tempéré et régulier, offre des conditions idéales pour la production d’un café d’une grande finesse.

Le café est ensuite pris en charge par la station de lavage de Gatare. Après le passage au Wet Mill, le café subit des étapes rigoureuses de fermentation, de calibrage et de tri manuel, avant d’être séché environ 21 jours sur lits africains.
La station de Gatare s’engage à avoir un impact positif sur la communauté locale, en formant les producteurs aux meilleures pratiques agronomiques et en encourageant la diversification des revenus (par exemple grâce à des dons de bétail).

Nous avons accès à ce café grâce à Ikawa, une société d’exportation rwandaise spécialisée dans les cafés de spécialité issus de petits producteurs et de coopératives, fondée par Uzziel Habimana et Laetitia Mukandahiro.
Ikawa œuvre pour un commerce plus équitable en garantissant des prix justes aux agriculteurs et en réinvestissant 20 % de ses bénéfices dans les communautés agricoles.

Le Rwanda est un pays de reliefs.

D’est en ouest, le café pousse à flanc de collines, puisant sa richesse dans la diversité des sols en hautes altitudes. L’une de ces collines, proche de la plantation où ce café est cultivé, porte le nom de Jimbu.

Pour rendre hommage à cette topographie unique, véritable source du caractère et de la complexité aromatique de notre café, nous avons choisi de lui donner ce nom : Jimbu.